Carotte des sables et cuisine antillaise : toutes nos recettes

Poussant dans une terre limoneuse, la carotte des sables est une variété de carottes particulièrement croquante au petit goût sucré qui la rend si spéciale. Elle bénéficie d'une AOC depuis 1960, d'un Label Rouge depuis 1967, et d'une IGP depuis 2000.

La carotte des sables, c'est la Rolls des carottes. Elle nous régale rôtie au four mais aussi dans une salade composée, dans une poêlée, en crème, en velouté ou en purée.